Hatay Usulü Kısır

Hataylı bir arkadaşımının annesinden öğrendiğim, o günden bu yana da başka çeşidini yapıp yemediğim bir kısır tarifi vereceğim size. Haşlama kısırdan çok daha lezzetli, çok daha doygun bir lezzet.

Malzemeler:

300 gr kısırlık bulgur( dilediğiniz kadar artırabilirsiniz).
2 büyük kuru soğan
Nar ekşisi
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Maydanoz
Biber salçası (yoksa domates salçası da olur)

Yapılışı:

Soğanları ince ince kıyıp bol zeytinyağında kavuralım ve içine 2 yemek kaşığı biber salçası ekleyelim. Ayıklayıp yıkadığımız ve geniş bir tepsiye aldığımız bulgurların üstüne ilave edip çiğ köfte yapar gibi yoğuralım. Dilediğiniz kadar maydanoz, biber, nar ekşisi ve tuz ekleyip bulgurlar pişene kadar yoğurmaya devam edelim. (Yoğurma işlemi 300 gr kısır için yaklaşık 15-20 dakika sürüyor.) Dilediğimiz şekilde servis yapıp sonrada afiyetle yiyelim. Üşenmeyin gerçekten çok lezzetli oluyor. Babam kısırdan pek hoşlanmazdı, şimdi benimkinden başkasını yemiyor. Ben bazen gecenin 10 nunda üşenmeyip yapıyorum kendime.