Havuçlu Kek

Haftasonu lapa lapa yağan karın keyfini çıkara çıkara hem de ormanlık alanda araba keyfi yaptık. O yağan bembeyaz karı ne de çok özlemişim. Kar yağdığında hani bir sessizlik olur ya, dünya alem cennetten inercesine bembeyaz, tertemiz ve masum yağan kara saygı gösterir sanki. Kuşlar, şimdi yiyecek bir kaç küçük kırıntımız da örtüldü ne yapacağız sessizliğini yaşarken, bu sessizliği şaşkın ve sevinçle dışarıya koşan çocuk cıvıltıları bozuverir. Ne büyük keyiftir karnı tok evi sıcak bir çocuk için karda oyun oynamak! Nasıl ısınacağız derdiniz yoksa pencereden sessiz yağan karı izlerken bir yudum sıcak çay veya kahve yudumlamak da öyle! Ben oldum olası kışı sevmişimdir. Bunda bir Aralık çocuğu olmamın etkisi de yok değil. Ama ondan önce bu kış sevgisi, buz gibi soğuktan sıcacık eve girme özleyişi, evde tüm sevdiklerini birarada bulabilme sevgisidir benim için. Sonra, kar, dağ, kayak sevgisi gelir ki onların da yeri ayrıdır. Eğer imkanınız varsa bunlar sizi şehrin saçmasapanlığından, kargaşasından, kokusundan uzaklaştırıverir. Bu yüzdendir ki genelde yaz tatiline ayıracağımız parayı biz kış tatiline ayırmayı tercih ederiz. Yazın güneş altında, aman yandım, acaba bronzlaştım mı derdi yaşayacağıma kışın dağda kayaklarımla özgürlüğün keyfini yaşamayı terih ederim. Bilenler bilir bunun ne menem bir zevk, ne vazgeçilmez bir sevda olduğunu...
Dedim ya başında, eğer açlık ve ısınma derdiniz yoksa kış çok zevklidir. Ama asıl zevklisi, kıştan uyanış, o canım baharı bekleme zevkidir ki adına yeşil ümit derim ben, beyaz umut mevsiminden sonra yemek üstü tatlı gibi gelir insana...
Bu hafta sizlerle tam kışa uygun bol vitaminli bol içerikli bir kek paylaşmak istiyorum. Havuçlu, cevizli haşhaşlı kek!


Malzemeler:
1,5 sb dan biraz az şeker
3 yumurta
1 sb sıvıyağ
2 sb un
1 sb ceviz
½ sb fındık
4 adet orta boy havuç
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
1/2 sb kuru üzüm
1 kahve fincanı haşhaş
kabartma tozu
vanilya

Yumurta ve şekeri mikserle çırpalım. Sıvıyağ ekleyip çırpmaya devam edelim. Un, vanilya ve kabartama tozunu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek karışıma ilave edelim ve ve kaşıkla karıştıralım. (Bu aşamada mikser kullanmayalım un hamura çok fazla yapışamasın yoksa fazla kabarmıyor). Daha önceden rendenin iri tarafıyla rendelediğimiz havuçlarımızı, cevizi, fındığı, unladığımız kuru üzümleri, muskat rendesini ve haşhaşı ekleyelim ve yağlanmış kek kalıbımıza dökerek 180 derece fırında içi pişene kadar pişirelim. İçinin pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edelim. Dilerseniz üzerine soğuduktan sonra pudra şekeri de ilave ederek servis edebilirsiniz.. Ağızda dağılan, kıtır kıtır lezzdet bırakan bir kek oluyor içinde ceviz, fındık ve haşhaş sayesinde. Afiyet olsun..