Cheesecake-Çikolatalı ve Hindistan cevizli

30 hafta...Tam 30 haftayı bebişimle birlikte geride bıraktık. İki ay sonra ailemiz yeni bir meleğe daha kavuşacak inşallah. Şu anda tek dileğim, yüce Allah’ın hayırlısıyla yavrumuzu sağlıklı bir şekilde bize kazandırması. Hayatımız biraz daha değişecek. Artık dört kişilik bir aile olacağız inşallah ve bir iki yıl daha uykusuz gecelere merhaba diyeceğiz. Hamileliği bu kadar ilerletmişken haliyle de yorgunluğum giderek artmaya başladı. Artık en küçük işlerde bile çabucak tükeniyorum ve eve çok fazla zaman ayıramıyorum. Allahtan havalar soğudu da biraz daha rahat nefes almaya başladım yoksa halim dumandı. İki hafta sonra doğum iznine ayrılacağım. Bu arada yeni evimize taşınma telaşımız da başlayacak. Bu yorgunlukla evin alışverişini nasıl tamamlayacağımızı da bilemiyorum doğrusu. Epey yoğun bir dönem olacak bizim için, o yüzden biraz da erken ayrılıyorum izne, bu işlerin yetişmesi lazım.
Bu hafta sizlerle çok değişik bir cheesecake tarifi paylaşmak istiyorum (Aslında bu ingilizce ismi kullanmak istemiyorum ama tek alternatif peynirlikek olduğu halde tam olarak anlaşılmayacağını düşündüğüm için emin olamıyorum. Şöyle güzel bir türkçe karşılık bulunsa iyi olacak aslında). Haftasonu misafirlerimiz için yaptığım ve özellikle eşimden tam puan alan hafif ve lezzetli bir tatlı. Bakmayın bu kadar karışık göründüğüne hamurun tabanını hazırladıktan sonrası bir çırpıda bitiyor..Şimdiden afiyet olsun..


Taban hamuru:
1 sb un
100 gr tereyağ
3 çorba kaşığı buzlu su
½ su bardağı şeker


Üst malzeme:

1 pk labne peyniri
4 yemek kaşığı şeker
1 sb hindistan cevizi
1 sb iri kıyılmış fındık
1 sb damla çikolata
2 yumurta
1 pk vanilya
1 adet muz küçük doğranmış
4 çorba kaşığı süt

Muhallebi
1 sb süt
2 tatlı kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı şeker

Çikolatalı Üst kaplama:

1 pk bitter çikolata (80 gr)
100 gr kaymak


Öncelikle cheesecake imizin taban hamurunu hazırlayalım. Soğuk tereyağını bıçakla küçük parçalara bölelim, şeker ve unla karıştırıp bir bıçak yardımıyla una yedirelim. Elimizle çok fazla yoğurmadan hamuru bütünleyelim ve 20 cm lik kelepçeli kalıba yayarak 175 derecede 15 dakika pişirelim ve fırından çıkaralım.

Muhallebimizi tarif ölçüleriyle hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.
Diğer yandan üst malzememiz için şeker ve yumurtamızı çırpalım. Sütü ve labne peynirimiz ekleyelim. Ardından sırasıyla diğer malzemeleri ve muhallebimizi de ekleyelim ve taban hamurumuzun üzerine yayalım. Tekrar 175 derece fırında kürdan testimiz kuru çıkana kadar pişirelim.
Kaymağımızı bir cezvede eritelim ve ocaktan alarak küçük parçalara böldüğümüz çikolatamızı hızlı hızlı karıştırarak erimesini sağlayalım. Soğuyan kekimizin üzerine yayalım ve buzdolabında soğumaya bırakalım.. Aifyet olsun..