Beğendili Köfte

Nihayet bloğumu güncellemeye fırsat yaratabildim bugün! Öyle bir yoğunluk içindeyim ki bu hafta ve önümüzdeki hafta nasıl geçecek bilmiyorum. Bu yüzden önümüzdeki hafta da bloğumu güncelleyemeyeceğim şimdiden affınıza sığınıyorum.

Kayınvalidem yazın bahçesinde yetişen patlıcanları bir güzel közledikten sonra birer yemeklik olarak paylaştırır ve derin dondurucuya koyar. Kışın soğuğunda dolaptan çıkarıp çözdürdüm mü mis gibi köz kokan patlıcanlarım hazırdır. Bu haftaki yemek tarifim de bu patlıcanlarla yapıldı.

Malzemeler:

2 adet közlenmiş patlıcan
1 kaşık tereyağı
yarım bardak süt

Sos için:

2 Domates
2 adet yeşil biber
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı su

Köfte için:

500 gr kıyma
1 büyük soğan
Yarım ekmek içi
maydonoz
Tuz, biber, kimyon
1 yumurta
1 kaşık salça

Yapılışı:
Közlenmiş patlıcanları erimiş tereyağı ve sütle karıştırıp robottan geçirelim.

Domates, rendelenmiş sarımsak ve biberi zeytinyağda kavurup suyu ilave edelim bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım.

Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve diğer malzemeleri karıştırıp elimize yapışan bir kıvam alana kadar köfteyi iyice yoğuralım.

Tepsimizi yağlayıp tepsinin dibine beğendimizi yayalım. Üstüne şekil verdiğimiz ve önceden biraz kızarttığımız (pembelikleri gidene kadar) köftelerimizi dizelim en üste de sosumuzu gezdirelim ve 190 derece fırında pişirelim.
Afiyet olsun